Nutriments, le rôle des glucides, des lipides et des protéines
Les glucides fournissent l’énergie rapide, les lipides construisent les cellules et transportent certaines vitamines, les protéines entretiennent les muscles et les tissus, et aucun ne peut remplacer les autres. C’est pourquoi supprimer une famille entière pour maigrir finit presque toujours par coûter cher.
Ensemble, au club, nous regardons votre situation et vous recevez un conseil adapté.
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Les glucides, le carburant
Le cerveau et les muscles utilisent d’abord les glucides. On les trouve dans les féculents, le pain, les fruits, les légumes secs et les produits laitiers. Les sucres ajoutés en font aussi partie. L’Anses détaille la place des sucres dans l’alimentation et recommande de limiter les sucres ajoutés.
Quand on les supprime
Fatigue, difficultés de concentration, envies brutales de sucré en fin de journée. Le poids baisse vite au début, surtout par perte d’eau, puis remonte dès que le pain revient. Mieux vaut choisir des versions complètes, plus riches en fibres. Manger Bouger conseille d’aller vers les féculents complets. Notre article sur les féculents quand on veut maigrir approfondit ce point.
Les lipides, les bâtisseurs discrets
Chaque cellule du corps est entourée d’une membrane faite de lipides. Ils transportent aussi les vitamines A, D, E et K. Les huiles de colza, de noix et d’olive, les poissons gras et les oléagineux apportent les meilleurs. L’Anses recommande qu’ils représentent entre 35 et 40 % de l’énergie de la journée.
Quand on les supprime
La peau se dessèche, les repas rassasient moins, certaines vitamines sont mal absorbées. Un régime sans gras pousse souvent vers les produits allégés mais sucrés. Notre article sur les bons gras à garder dans l’assiette aide à faire le tri.
Les protéines, l’entretien du corps
Les muscles, la peau, les cheveux, les enzymes sont faits de protéines. Viandes, poissons, œufs, laitages, légumes secs et céréales complètes en apportent. Les protéines contribuent au maintien de la masse musculaire. Elles sont aussi celles qui rassasient le plus.
Quand elles manquent
Le muscle fond pendant la perte de poids, la fatigue s’installe, la faim revient vite après les repas. À l’inverse, en manger beaucoup plus que nécessaire n’apporte pas de bénéfice supplémentaire.
Les fibres, la 4e famille souvent oubliée
Elles ne fournissent presque pas d’énergie mais ralentissent la digestion et aident à tenir jusqu’au repas suivant. L’Anses consacre une fiche aux fibres alimentaires. Fruits, légumes, légumes secs et céréales complètes en sont les sources.
Un repère simple pour l’assiette
La moitié en légumes, un quart en féculents, un quart en protéines, une cuillère d’huile. Ce repère couvre les 3 familles sans calcul.
Faire le point sur sa composition
Le club Centre Nutri-Form se trouve au 10 boulevard Winston Churchill, 72100 Le Mans, dans la Sarthe. Le premier bilan corporel est offert et montre la répartition entre masse musculaire et masse grasse. Ces conseils ne remplacent pas l’avis d’un médecin.
Nutriment par nutriment
La courbe de votre perte de poids
Entrez votre profil et le tracé de la courbe change aussitôt.
Perdre 8 kg prend près de 11 semaines selon le rythme médian, et jusqu’à 4 mois environ selon le rythme le plus doux.
Au-delà de 1 kg perdu chaque semaine, de façon durable, le corps puise dans les muscles comme dans les graisses, ce qui explique la zone hachurée. En deçà, de 500 g à 1 kg, c’est la zone idéale du graphique, le repère retenu pour maigrir durablement.
Ceci est une projection à titre d’exemple. Un parcours n’en recoupe jamais un autre et les résultats divergent d’une personne à l’autre. Votre appareil fait le calcul, aucune donnée n’est conservée ni transmise. À 65 ans et plus, parlez-en d’abord à votre médecin.
Le calcul de cette courbe
Le haut de la zone répond à 500 g hebdomadaires, allure la plus douce, tandis que le bas répond à 1 kg hebdomadaire, limite à risque.
Les premières semaines sont rapides, l’eau y est pour beaucoup, puis le rythme baisse. Après 40 ans, la courbe médiane s’infléchit doucement, le métabolisme étant moins vif. Dans l’ensemble, un homme perd un peu plus vite qu’une femme pour un effort comparable.
Dans la courbe du parcours, quelques jours de stagnation et de petites reprises reproduisent la vie courante. Elle n’anticipe pas votre histoire personnelle.
Ce sont des conseils généraux, jamais un avis médical.
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Au jour le jour, le suivi suit le programme de rééquilibrage alimentaire.